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读中职学校学厨师比较好

发布日期:2019-09-18 10:23   来源:   浏览次数:

引导中职生上好第一门思政课 
立德树人是学校的根本任务,成为德智体美全面发展的社会主义事业建设者和接班人是学生的成才目标。因此,“职业道德与法律”是中职生上的第一门思想政治课,让学生学会自知、正确认识自己是这第一门课的第一个知识点。  古人强调“知彼知已”“自知者明”,主张人贵有自知之明,而“认识你自己”也是人类思想史上永恒的主题,充分说明自知是健全人格的核心,是成才的基础。所以,笔者以为,要围绕做一个什么样的人这一主线,引导中职生学会自知,拉开他们中职学习生活的序幕,开启其中职学业生涯规划。(甘肃铁道高铁交通学校)  一是从认识做人的根本入手,让学生学会做人。 

培养什么样的人、如何培养人以及为谁培养人是教育必须回答的根本问题,而做一个什么样的人是学生必须解决的首要问题。古语早有云:“才者,德之资也;德者,才之帅也。”说明了人才的标准是德才兼备,其中,“德者,本也。”德是首要、是方向,要以德为先。道德之于个人、之于社会,都具有基础性意义,做人第一位的是崇德修身,每一个人都要自觉把修德作为立身之本,作为中等职业学校学生的中职生也不例外,不管是在当前的学生阶段,还是将来的工作生活阶段,都应以德为本,明大德、守公德、严私德,追求有道德的生活。 

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厨师专业介绍:本专业依托餐饮行业政府管理机构,面向中、高级餐厅、酒店的川菜设计、川菜烹饪、宴席设计、行政总厨的主管级岗位与相关技术,业务岗位群,培养川菜烹饪的高技能专门人才,毕业生将具备作为川菜烹饪专门人才的技能与管理能力。本专业将参加餐厅服务师、餐饮经理、国家厨师考试等专业技能的行业认证,并获得相应的资格证书。目前社会餐饮发展迅猛、对于厨师的需求量、及人才的培养成为企业的难题、因此餐饮企业对于受过职业教育烹饪学生是很受欢迎的。

读中职学校学厨师比较好
 
培养目标:本专业培养德、智、体、美全面发展,具有创新精神和较强实践能力,掌握本专业所必需的文化基本专业培养德、智、体、美全面发展,具有创新精神和较强实践能力,掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识,具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应 餐饮服务行业的 第一线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。
 
就业方向:(1)各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位 (2)各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、经理岗位 (3)各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位 (4)各类职中、技校、团体和企事业单位,从事烹饪教学、培训工作。

主要课程:中国烹饪概论、烹饪原料知识、原料加工知识、烹调技术、西餐制作、面点制作技术、食品雕刻与冷盘拼摆技术、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜品的点缀与镶嵌、厨政管理等。
 

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