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读中职学校厨师烹饪专业招生

发布日期:2019-09-18 10:16   来源:   浏览次数:

打好中职移动学习的“组合拳” 
近年来,随着我国信息化建设的逐步深入,互联网带来的一系列优势正在影响着我国各行各业的发展,利用移动互联网与移动智能终端,创新教育发展新生态的“移动互联网+教育”已成为新时代的教育模式,移动学习作为一种新兴的教学模式正一步步地走进人们的生活中,以网络教学为主体的信息化教学也逐渐成为各中等职业学校教育教学的重要组成部分。 

自教育部、发改委等6部门出台的《现代职业教育体系建设规划(2014-2020年)》中明确指出“到2020年,数字化资源覆盖所有专业”后,各中等职业学校的移动学习校园建设速度取得了突破性的提升。为了更好地了解和掌握移动学习在中职校园中的使用现状,进一步促进中职学习新环境的创建,笔者所在的学校对国内部分中等职业学校教师进行了抽样调查和分析。(兰州铁路技工学校)  调查显示,尽管各省市教育主管部门和职业学校都将“移动互联网+教育”作为完善学校基础能力建设的重心,但也存在着如下问题:第一,绝大部分教师对于移动学习有着一定的了解,但其中多数教师的认知程度只是停留在浅层的认知上。第二,调查中94%的教师对于移动学习采取了接纳的态度,但是大部分教师只停留在理论计划阶段,只有少数教师达到实践使用阶段。第三,教师的适应程度与移动学习的要求之间仍有较大的差距,特别体现在青年教师对教学经验的缺乏和老教师对新技术的适应能力较弱。第四,学生在移动学习时,教师的参与程度较低,导致学习情况反馈并不乐观。面对这些亟待解决的问题,笔者认为,要有效改善现状,加快中职院校移动学习环境的建设,应重点打好以下“组合拳”。  区域统筹建设,多方合作共赢,打出移动学习“普及化”的“倒逼拳”。

推荐学校及专业
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培养目标
 
  本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

读中职学校厨师烹饪专业招生
 
中西烹饪培养规格
  1. 系统地掌握烹饪科学理论,具有熟练的烹饪工艺技能,具备一定的餐饮管理知识。毕业时,本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能,达到中级及以上烹调师水平,取得中级及以上烹调师职业资格证书。学生在校期间还可根据需要获得餐饮业职业经理人、营养配餐师、调酒师、面点师和西餐烹调师等多项职业资格证书。
  2. 具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力,了解本学科的发展趋势。
  3. 采用分模块培养方式,通过两年的专业基础学习后,学生可根据自己的兴趣爱好选择适应自己的专业方向,一经选定后,必须在该模块中修满规定的学分数,方可选择其他模块的课程。毕业时,分别获得中级中式烹调师、餐饮业职业经理人、面点师和西餐烹调师等职业资格证书。
  4. 掌握科学锻炼身体的基本技能与知识,养成自觉锻炼身体的习惯,在校期间应达到国家规定的大学生体育合格标准,具有健康的体魄。

中西烹饪主干学科
  烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。
 

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